Xưởng ô mai công nghệ "muối cà" dưới hố vẫn hoạt động

- Ô mai được ngâm dưới hố đất với muối và thuốc chống thối. Hố đất bốc mùi hôi thôi, được xây bên cống rãnh... Xưởng ô mai sản xuất theo "công nghệ" kinh hoàng này tại thôn Y Sơ (Hà Nội) dù mới bị phạt, nhưng đến nay vẫn hoạt động.

"Muối" hoa quả trong hố với thuốc chống thối

Nằm ở thôn Y Sơ (xã Đồng Mai, quận Hà Đông, Hà Nội), cơ sở của bà Dư Thị Hồng (SN 1962) là một trong những xưởng sơ chế ô mai nổi tiếng trong vùng vừa bị xử phạt ngày 20/5. Tuy nhiên, khi phóng viên có mặt ngày 29/5, cơ sở này vẫn hoạt động bình thường.

Thâm nhập vào xưởng sơ chế ô mai này mới thấy, khó có thể tưởng tượng món ăn khoái khẩu của nhiều người lại qua một quy trình sơ chế siêu mất vệ sinh như vậy.

Theo quan sát của phóng viên, rất nhiều hố đất tự đào đang được sử dụng để chôn ô mai. Ngó vào một cái hố đất, thấy nguyên những quả mơ nổi lềnh phềnh bốc mùi thum thủm, phía trên là mái che tạm bợ để tránh mưa nắng.

Bên cạnh những hố này được xây bao tường gạch hoặc đắp những bao cát bẩn thỉu. Thậm chí, hố chôn ô mai được đào ngay cạnh cống thoát nước, nơi mà các hộ dân xung quanh vẫn thải ra nước thải sinh hoạt và cả phân lợn...

Đa số các hố đất kể trên kết cấu như hố vôi, mỗi khi có hoa quả ngâm, người ta rải thêm một tấm bạt xuống đáy. Những hố đã lấy hết hoa quả ra chỉ còn trơ lại vũng nước đọng đen xì, lổn nhổn ghạch đá, rẻ lau, thùng xốp... nổi lềnh bềnh, bốc mùi hôi thối. Khi có hàng mới về, người ta hút nước ra, không cần phải làm sạch hố, cứ thế hoa quả lại tiếp tục được thả xuống cho một mẻ mới.

Những thứ hoa quả sau khi ngâm trong hố đất được đem phơi đầy trên mặt sân. Mỗi khi trời mưa, chỉ cần đậy nilon lại là được. Ô mai cứ thế được phơi trên sân hết ngày này qua ngày khác.

Những lán che hố chôn hoa quả. Ảnh: Tuyết Nhung.

Một nữ công nhân làm tại cơ sở của bà Hồng cho biết: “Công đoạn đầu tiên làm như muối cà, hoa quả mua về đổ xuống hố rồi rải muối lên trên, ngâm khoảng một tháng rồi vớt ra phơi cho khô trắng lên là được. Tuy nhiên, để giữ cho hoa quả ngâm lâu mà không bị hỏng, phải rải thêm thuốc chống thối, nếu không thì nó ủng hết”.

Theo tìm hiểu của phóng viên, ô mai sau khi được sơ chế sẽ có các lái thương đến lấy chuyển sang Trung Quốc hoặc các tỉnh. Một chị công nhân tiết lộ: “Có cả người trên Hà Nội về mua hàng, nghe đâu sau khi chế biến, họ bán đầy trên phố cổ ở những hiệu ô mai nổi tiếng, giá rất đắt”.

Khi được hỏi, một người dân ở thôn Y Sơ cho biết: “Có cho tiền chúng tôi cũng không dám ăn ô mai này”.

Tồn tại khá lâu ở thôn Y Sơ, xưởng sản xuất ô mai của bà Hồng gây ô nhiễm môi trường, khó chịu cho người dân, nhưng mọi người cũng chỉ dám kêu ca sau lưng chứ không dám lên tiếng.

Anh T., người trong thôn Y Sơ cứ nhất mực đòi được giấu tên: “Có khi mùa đông, nhà tôi vẫn phải bật quạt vù vù để tránh cái thứ mùi khó chịu bốc lên từ những hố chôn ô mai kia. Mùi khó chịu nhất là những hôm trời oi bức, nắng nóng. Mùi từ những hố chôn ô mai bốc lên kinh lắm...”.

Anh T. nói lý do khiến anh không dám ra mặt là vì: “ Dù sao trong thôn thì nhìn đâu cũng thấy họ hàng với nhau cả, ai lại dám phản đối. Hơn nữa xưởng sản xuất của bà Hồng cũng tạo được công ăn việc làm cho khoảng 7 người trong thôn”.

Trao đổi với phóng viên, ông Nguyễn Xuân Dậu, trưởng thôn Y Sơ thừa nhận: “Cơ sở của bà Hồng tồn tại khá lâu ở thôn Y Sơ, gây ô nhiễm môi trường, ảnh hưởng đến đời sống của nhân dân nhưng dân lại không dám lên tiếng”.

Phạt kiểu bắt ếch bỏ đĩa

Ngày 20/5, cơ sở sản xuất của bà Hồng bị tổ công tác Phòng CSĐT tội phạm về môi trường, CATP Hà Nội “sờ gáy”. Qua kiểm tra, lực lượng chức năng phát hiện quy trình sản xuất ô mai kinh hoàng của cơ sở này: Hoa quả sau khi thu mua về được đổ vào các bể chứa là các hố đất tự đào. Không qua sơ chế, làm sạch, số hoa quả sau đó được phơi khô trên nền sân không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau mỗi đợt sản xuất, nước thải trong các bể chứa được múc và thải trực tiếp ra sông Đáy.

Tổ công tác đã tiến hành lập biên bản cơ sở vì các lỗi vi phạm: Không có hệ thống xử lý nước thải; không có giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm; không có đăng ký cam kết bảo vệ môi trường với cơ quan quản lý Nhà nước về bảo vệ môi trường.

Mặc dù vậy, chiều 29/5, khi phóng viên VietNamNet tìm đến cơ sở sản xuất của bà Hồng thì dường như mọi việc vẫn không có gì thay đổi. Mọi hoạt động của cơ sở vẫn diễn ra bình thường.

Cũng theo tìm hiểu của VietNamNet, cơ sở sản xuất của bà Hồng hiện đang thuê lại địa điểm của UBND xã. Không biết có phải vì vậy mà khi phóng viên đặt vấn đề tìm hiểu thì lãnh đạo xã lại “đá” sang cho một người đi vắng trả lời.