Bầy hầy cầy tơ

- Bát đĩa, nồi niêu của quán bày la liệt dưới đất. Thịt chó sống bảo quản lẫn lộn với thịt chó chín. Tường bếp ẩm mốc, loang lổ, lớp vôi vữa tróc thành từng mảng. Chủ quán vô tư: "Thế còn sạch chán!”

Ngày 19/5, Thanh tra Sở Y tế TP.HCM tiếp tục mở cuộc “dẹp loạn” thịt chó “bẩn”. Nhiều cơ sở kinh doanh món nhậu khoái khẩu này đã bị đình chỉ hoạt động do không đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tuy nhiên, chủ một số cơ sở bán thịt cầy vẫn ngoan cố, không chịu ký vào biên bản xử lý với lý do: “Quán của tôi còn sạch chán”.

Chế biến cầy tơ cạnh nhà vệ sinh

Điều không thể ngờ là những món thịt chó được bày biện ngon lành, món khoái khẩu của nhiều người lại được chế biến trong môi trường kém vệ sinh đến vậy.

Quán Hai Mơ 2 của hộ kinh doanh Vũ Thanh Bình (địa chỉ 2A/4 đường Nguyễn Thị Minh Khai, phường Đa Kao, Q.1) nằm ở vị trí đắc địa ngay giữa lòng “phố cầy tơ”.

Cả đoàn thanh tra còn được thêm một phen bất ngờ khi thị sát tại lầu 2 của quán nhậu này. Lá mơ, củ riềng, rau sống nằm hổ lốn trong một chiếc bồn xi măng sứt mẻ.

Theo bà Loan, quán chỉ sai mỗi một chỗ là còn bày bát đĩa ra đất để rửa (?!). Cơ sở kinh doanh của bà Loan chưa có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, không có giấy chứng minh nguồn gốc thịt chó, nhân viên chưa được khám sức khỏe, dụng cụ và khu vực chế biến xuống cấp…

Ngay sát bên quán Hai Mơ 2 là cơ sở kinh doanh thịt chó của hộ kinh doanh Mai Văn Quý (2A/1 đường Nguyễn Thị Minh Khai, phường Đa Kao, Q.1).

Bà chủ quán này chỉ có giấy kiểm dịch thịt chó được cấp từ… năm 2007. Nhưng bà phán như “đinh đóng cột”: “Thịt chó mua lúc nào cũng tươi nguyên, có ôi bao giờ đâu mà cần giấy tờ”. Rồi bà tiếp lời: “Quán thịt chó này đã tồn tại 20 năm nay nhưng đã ai bị làm sao đâu”. Chủ quán tự tin nói dù cơ sở kinh doanh của mình không hề có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tuy nhiên, sau khi được đoàn thanh tra chỉ dẫn rõ những sai phạm, chủ quán thịt chó này đã bằng lòng ký vào biên bản xử lý tạm đình chỉ hoạt động.

Ngày 19/5, TS Nguyễn Huy Nga, Cục trưởng Cục Y tế dự phòng và môi trường (Bộ Y tế) khẳng định, bệnh nhân tử vong tại Ninh Bình là mắc tiêu chảy cấp nguy hiểm.

Theo điều tra hồi cứu của Cục Y tế dự phòng và môi trường, bệnh nhân là nam giới, 50 tuổi ở ở xóm 7, xã Lai Thành, huyện Kim Sơn, tỉnh Ninh Bình. Tử vong tại tỉnh Ninh Bình ngày 12/5. Bệnh nhân có tiền sử nghiện rượu, khoảng 3 giờ ngày 12/5 bệnh nhân đau bụng và tiêu chảy, ở nhà không điều trị gì, chuyển vào bệnh viện huyện Kim Sơn lúc 16 giờ cùng ngày trong tình trạng suy kiệt, mất nước nặng. Bệnh nhân tử vong vào 19 giờ 40 phút cùng ngày 12/5. Kết quả xét nghiệm dương tính với phẩy khuẩn tả.

Theo thống kê của Bộ Y tế tính từ ngày 20/4/2009 đến 18/5 cả nước đã ghi nhận bệnh nhân tiêu chảy cấp nguy hiểm dương tính với phẩy khuẩn tả ở 13 tỉnh, thành là Hà Nội, Hải Phòng, Bắc Ninh, Thanh Hoá, Nam Định, Hải Dương, Quảng Ninh, Ninh Bình, Thái Bình, Hòa Bình, Hà Nam, Hưng Yên và Vĩnh Phúc.

Nguồn thịt chó chưa được quản lý

Trả lời PV VietNamNet, ông Huỳnh Lê Thái Hòa, Trưởng phòng Quản lý An toàn vệ sinh thực phẩm (VSATTP), Sở Y tế TP.HCM cho biết, hiện nay, chưa có quy định rõ ràng về quản lý nguồn thịt chó, thậm chí thịt chó chưa được xem là nguồn thực phẩm nên rất khó trong công tác quản lý.

Theo ông Hòa, thịt chó bị nghi ngờ liên quan đến phẩy khuẩn tả gây ra bệnh dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm dẫn đến tử vong cao. Vì vậy, nên xem xét xếp thịt chó vào danh sách thực phẩm cần quản lý.

“Nhận thấy thịt chó có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cao nhưng ngành y tế không có cơ sở pháp lý để xử lý vì thực phẩm này không được cấp giấy chứng nhận kiểm dịch cũng như nguồn gốc” - ông Hòa nói.

Sở Y tế TP.HCM cho biết chưa hề cấp giấy chứng nhận cho bất kỳ lò giết mổ chó nào mà tất cả chỉ là giết mổ tự phát, thủ công, nhỏ lẻ không kiểm soát được chất lượng. Nhiều nơi tại thành phố xuất hiện những điểm buôn bán thịt chó lề đường không được kiểm dịch.

Sở Y tế TP.HCM khuyến cáo: Trong thời điểm hiện nay, người dân nên hạn chế sử dụng thịt chó, rau sống, mắm tôm… để tự phòng bệnh. Chỉ nên ăn uống ở những cơ sở có giấy chứng nhận VSATTP và môi trường ăn uống sạch sẽ; thực hiện ăn chín, uống chín; tránh tiếp xúc với nguồn nước chung (sông, suối, ao…).